Tagra

La tagra est un plat de poisson qui vient des villes de Tanger et de Tétouan, ou plus communément, des villages du nord-ouest du Maroc.

Le terme désigne un plat ovale en terre cuite dans lequel sont cuites, au four, différentes variétés de poissons, dont les anchois et les sardines. À l'origine, la tagra était un plat de pêcheurs.

Références

Annexes

Articles connexes

Cuisine marocaine

Liens externes

« Tagra aux anchois », choumicha.ma (consulté le 5 avril 2019).

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