Genfo

Le genfo (ou ga'at en tigrigna) est une substance dure semblable à un porridge qui est transformé en une pâte, trempée dans un mélange de beurre et de poivrons rouges, ou de légumineuses telles que le tournesol, les graines, les noix et le lin.

Nom

Le plat est aussi appelé ga'at ou encore akelet.

Fabrication

Le genfo est fabriqué avec de l'orge ou de la farine de blé.

Consommation

Ce plat est caractéristique de la cuisine éthiopienne. On le trouve également en Érythrée.

Il est consommé au petit-déjeuner.

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie

(en) Harry Kloman, Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A., iUniverse, 4 octobre 2010 (ISBN 978-1-4502-5867-8, lire en ligne)

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