Caion

Le caïon ou la fricassée de caïon est une spécialité culinaire savoyarde et dauphinoise à base de porc mariné, puis saisi et mijoté.

Le mot caïon est une francisation du terme francoprovençal orthographié cayon qui désigne le porc. Souvent, on le retrouve dans le français régional.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

Cochon

Francoprovençal

Parler savoyard, Savoyard (langue)

Tradition

Liens externes

« Fricassée de caïon ou civet de porc frais », sur marieclaire.fr (consulté le 31 octobre 2025).

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