Broud

Les broud sont des sorbets traditionnels algériens fabriqués artisanalement. Il en existe une multitude de variétés.

Étymologie

Le mot broud provient de la langue arabe et signifie « froid ».

Variétés

Broud ouardi, sorbet à la tomate

Broud kahwa, sorbet au café

Broud ghars ou degla, sorbet au deglet nour

Broud karmos, sorbet aux figues

Broud chai ou thai, sorbet au thé à la menthe

Broud ettout, sorbet aux fruits rouges

Broud fakia, sorbet aux fruits

Broud kahwa hab, sorbet aux grains de café

Broud el felle, sorbet au jasmin d'Arabie

Notes et références

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