Bical

Le bical est un cépage blanc originaire du Portugal essentiellement cultivé dans les vignobles produisant les vins classés en Denominação de Origem Controlada (DOC) de Dão et de Bairrada.

Caractéristiques

Ce cépage donne des vins de bonne structure, possédant une longévité rare chez les blancs, avec une acidité servant de bon support aux arômes et à la structure complexe.

Il dégage des notes minérales, de citron vert et de fleurs sylvestres. Il est le plus souvent utilisé pour élaborer des vins mousseux.

Synonyme

Il est aussi nommé Borrado das Moscas.

Notes et références

Bibliographie

Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, Paris, 2000 (ISBN 2012363318).

Voir aussi

Article connexe

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